Gastronomia
Explore pratos que contam a história de cada estado. Da Amazônia ao Sul, conheça sabores que fazem parte da memória afetiva e da cultura alimentar brasileira.
78 pratos em 27 estados e no Distrito Federal
2 pratos listados
Prato à base de vísceras e miúdos temperados, tradicional em feiras e almoços familiares no interior acreano.
Caldinho amazônico com tucupi, jambu e goma, muito consumido no Acre com influências da culinária regional.
3 pratos listados
Molusco típico do litoral alagoano, preparado em ensopados e refogados que marcam a culinária caiçara.
Beiju recheado com coco, queijo coalho ou doces, presença constante nas feiras e praias do estado.
Acompanhamento feito com flocos de milho, servido no café da manhã ou com peixe e ovos.
2 pratos listados
Preparado de forma salgada com farinha d'água, peixe ou camarão, diferente da versão doce popular no restante do país.
Prato de folhas de mandioca cozidas por dias com carnes defumadas, herdado da culinária paraense e amapaense.
3 pratos listados
Clássico amazonense com pato cozido no caldo de mandioca fermentado e jambu, símbolo da culinária ribeirinha.
Sopa quente servida em cuias, com tucupi, goma, jambu e camarão seco ou carne.
Peixe amazônico preparado assado ou ensopado, muito valorizado em festas e restaurantes de Manaus.
3 pratos listados
Bolinho de feijão-fradinho frito no dendê, recheado com vatapá, caruru e camarão, ícone de Salvador.
Peixe ou camarão cozidos com leite de coco, dendê, pimentão e temperos, servidos em panela de barro.
Creme de mandioca com camarões e temperos, prato festivo da culinária baiana.
3 pratos listados
Arroz com feijão-de-corda, queijo coalho e bacon, um dos pratos mais emblemáticos do Nordeste.
Caranguejo cozido com temperos e legumes, especialidade do litoral cearense.
Ensopado de peixe com legumes e leite de coco, comum em Jericoacoara e Fortaleza.
2 pratos listados
Arroz preparado com frango e temperos, prato de convívio presente em chácaras e festas do Entorno.
Torta salgada recheada com frango, sardinha ou pequi, muito apreciada na capital e região metropolitana.
3 pratos listados
Preparada sem azeite de dendê, com urucum, tomate e frutos do mar, patrimônio imaterial brasileiro.
Torta salgada de frutos do mar servida tradicionalmente na Semana Santa em Vitória.
Clássico do litoral capixaba, acompanhado de pirão feito com o caldo do peixe.
3 pratos listados
Massa crocante recheada com frango, pequi ou sardinha, símbolo da culinária do cerrado.
Prato típico do cerrado com o fruto amarelo de sabor marcante e característico.
Pasta de milho verde cozida na palha, consumida doce ou salgada em festas juninas e feiras.
3 pratos listados
Arroz temperado com vinagreira e camarão seco, prato símbolo de São Luís.
Ensopado de peixe com leite de coco, pimentões e temperos regionais.
Sobremesa de camadas finas de massa e goiabada, tradição das festas maranhenses.
3 pratos listados
Peixe de água doce assado em brasa, especialidade do Pantanal mato-grossense.
Torta salgada de milho e queijo, influência fronteiriça muito popular no estado.
Acompanhamento pantaneiro servido com carnes e peixes de rio.
3 pratos listados
Macarrão oriental adaptado em Campo Grande, servido com molho de tomate e carne.
Caldo de peixe pantaneiro com mandioca e temperos, tradição ribeirinha.
Carnes pantaneiras grelhadas, com destaque para o bife e costela no fogo de chão.
4 pratos listados
Bolinho de polvilho e queijo mineiro, um dos símbolos gastronômicos do Brasil.
Feijão cozido com farinha, linguiça, ovos e couve, clássico da cozinha mineira.
Purê de feijão com farinha e temperos, acompanhamento indispensável em comidas de família.
Prato caipira servido com angu ou polenta, muito associado à culinária rural.
3 pratos listados
Folhas de mandioca cozidas por dias com carnes de sol e defumadas, prato de festas paraenses.
Tradição paraense servida em festividades como o Círio de Nazaré e festas familiares.
Consumido salgado com peixe frito, camarão ou carne seca na região metropolitana de Belém.
3 pratos listados
Prato de feijão e carne de sol com queijo coalho, típico do sertão paraibano.
Carne seca ao sol servida com macaxeira, manteiga de garrafa e feijão verde.
Ensopado de carnes e legumes muito servido em festas e restaurantes de João Pessoa.
3 pratos listados
Carne cozida por horas em panela de barro, tradição de Morretes e litoral paranaense.
Semente da araucária cozida ou assada, símbolo do inverno sulista.
Influência eslava adaptada com recheios de batata, carne e queijo no norte do estado.
3 pratos listados
Finas camadas de massa com goiabada, doce símbolo de Pernambuco.
Prato festivo feito com vísceras de bode temperadas e cozidas na própria tripa.
Beiju recheado doce ou salgado, vendido em barracas e mercados de todo o estado.
3 pratos listados
Prato de miúdos de bode ou carneiro cozidos com temperos, tradição do sertão piauiense.
Versão local com vinagreira e camarão, parente da receita maranhense.
Carne seca grelhada servida em festas e bares de Teresina.
3 pratos listados
Prato nacional servido às quartas e sábados com arroz, couve, farofa e laranja.
Snack de polvilho vendido nas praias, ícone da orla carioca.
Petisco de barriga de porco enrolada e crocante, comum em botecos.
3 pratos listados
Peixe pequeno frito servido com beiju, clássico do litoral potiguar.
Prato festivo com camarões ao molho servidos dentro da abóbora.
Doce de milho branco com leite e coco, popular em festas juninas.
4 pratos listados
Carnes assadas na brasa com sal grosso, tradição do Pampa e das churrascarias.
Arroz preparado com charque, cebola e temperos, prato de viagem dos tropeiros.
Sobremesa de massa crocante com recheio de frutas, herança da colonização alemã.
Bebida à base de erva-mate compartilhada em roda, ritual cultural gaúcho.
2 pratos listados
Ensopado de peixe de rio com legumes, comum em Porto Velho e região amazônica.
Sopa reconfortante feita com peixe de água doce e temperos locais.
2 pratos listados
Prato indígena de peixe ou carne temperados e envolvidos em folhas, cozidos no bafo.
Arroz refogado com charque e temperos, influência da culinária de fronteira.
3 pratos listados
Rodízio de pratos com pinhão cozido, empanado e em doces, tradição do Planalto.
Frutos do mar cultivados na baía, servidos in natura ou gratinados.
Peixe assado em telha de barro, tradição do litoral catarinense no verão.
3 pratos listados
Prato com tutu, bisteca, ovo, banana frita e couve, clássico dos bares paulistas.
Salgado de massa recheado com frango, um dos ícones da culinária de rua paulistana.
Versão local com massa fina e diversos sabores, herança da imigração italiana.
3 pratos listados
Caranguejo cozido com temperos e legumes, prato de praia e festas.
Combinação típica do sertão sergipano servida com arroz e farinha.
Doce de rapadura com amendoim, presença constante em festas juninas.
3 pratos listados
Prato do cerrado tocantinense com o fruto aromático do pequizeiro.
Torta salgada de massa amanteigada com frango e temperos regionais.
Sopa popularmente associada à restauração e tradição ribeirinha do Tocantins.
